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ENTRÉES
Croquettes de porc laqué, sauce béchamel japonaise, mayonnaise laquée
Carotte, concombre, chou blanc, échalote, bœuf snacké, cacahuètes, sauce nam yam
Tartare coupé au couteau sur carpaccio de radis noir
Œuf mollet frit, mayonnaise soja sucrée
Pain vapeur moelleux garni de bœuf effiloché cuit en basse température, pickles, mayonnaise sriracha
Servis avec salade, menthe et sauce nem
Cromesquis x2, ½ oeuf ajitsuke x2, nems x2, poulet karaage x2
plats
Travers de porc cuit traditionnellement façon Char Siu, accompagné de riz parfumé
Magret entier nappé d’une sauce laquée, accompagné d’un wok de légumes
Nouilles chinoises, crevettes et petits légumes, sautés au wok dans la bisque
Riz rond cuit au bouillon Dashi, assaisonné au miso et parmesan, champignons de Paris et Shiitake
Pavé de saumon mi-cuit enrobé de sauce Teriyaki, accompagné d’un riz parfumé et de chou pak choï
Poulet croustillant, marinade umami, mayonnaise spicy, accompagné d’unepurée patate douce-coco
Bœuf émincé et sauté au wok, servi sur plaque chauffante, accompagné d’un riz parfumé et de légumes
Vermicelles de riz, salade, pousse de soja, carottes, concombre, menthe, nems, cacahuètes, sauce nem
(uniquement le midi)
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DESSERTS
mangue-coco
Graines de chia, lait de coco, fruits frais, coulis de mangue, menthe
Avec des fruits frais
Avec un coulis chocolat
Fruits de saison
Mignardises de nos desserts à la carte